Allgemein
| Leckere, frische Erdbeertorte - eine schöne Alternative zum "langweiligen" Erdbeerboden | |
|---|---|
| Kategorien | Kuchen |
| Menge | 12 Stück |
| Vorbereitung | Vorheizen: 200°C |
| Zeit |
Vorbereitungszeit: 30 Minuten Wartezeit: 240 Minuten Garzeit: 15 Minuten Gesamtzeit: 285 Minuten |
| Hinzugefügt | 16.05.2026 15:50:21 |
Bilder
Zutaten
| Boden (einfacher Rührteig nach klassischem Rezept) | |
|---|---|
| 80g | Margarine |
| 80g | Zucker |
| 1 TL | Vanillezucker |
| 1 TL | Zitronenzucker (selbst gemacht) |
| 1 Prise | Salz |
| 1 | Ei |
| 150g | Mehl |
| 1 gestr. TL | Backpulver |
| nach Bedarf | Milch |
| Belag | |
| 2 Schalen | Erdbeeren |
| 1 Becher | Schlagsahne |
| 2 Becher | Joghurt 1,5% |
| 6 Blatt | Gelatine |
| 1 TL | Zitronenzucker (selbst gemacht) |
| ca. 50g | Zucker (nach Geschmack variieren) |
| ca. 2 Riegel | Schokolade (weiß oder Vollmilch) |
| Deko | |
| 6 | Erdbeeren |
| nach Belieben | Zuckerperlen, Zitronenmelisse, ... |
Zubereitung
- Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Aus den Zutaten einen Rührteig (klassisches Familienrezept für einen Obstboden) zubereiten. Margarine mit Zucker, Zitronenzucker, Vanillezucker und Salz in der Küchenmaschine verrühren / schaumig schlagen. Ei dazugeben und ca. 1 Minute weiter rühren. Mehl mit Backpulver vermischen und esslöffelweise dazugeben. Nach Bedarf Milch dazugeben (erfahrungsgemäß 50-100ml), dass der Teig eine "streichfähige" Konsistenz erhält.
- Den Boden einer Springform mit Backpapier bespannen und den Teig darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene ca. 15min backen, bis der Teig eine leicht braune Farbe hat. Anschließend den Teig aus der Form lösen und abkühlen lassen.
- Die Erdbeeren waschen und das Grün entfernen. Die Sahne steif schlagen.
- Einen Tortenring um den Boden legen und den Boden dünn mit der geschmolzenen Schokolade (in einer Tasse in der Mikrowelle ca. 1,5-2min) bestreichen. Das dient einerseits dem Geschmack, aber auch als Saftstopp - so weicht der Boden auch am zweiten Tag nicht durch. Anschließend Erdbeeren halbieren und mit der Schnittfläche von innen an den Tortenring stellen (einmal die komplette Runde). Restlichen Boden eng mit Erdbeeren Belegen (genau so wie bei einem Obstboden). Optional: den Boden in den Tiefkühler stellen - dann zieht im nächsten Schritt die Masse schneller an.
- Die restlichen Erdbeeren pürieren. Die Blattgelatine einweichen (ca. 5 min) und in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen (sobald sie sich aufgelöst hat, den Topf vom Herd nehmen). Mit der Erdbeermasse angleichen, anschließend mit Joghurt, Zucker und Zitronenzucker vermischen. Die geschlagene Sahne unterheben. Anschließend die Masse gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen. Anschließend den Kuchen kalt stellen (optional erstmal ca. 1 Stunde im Tiefkühler, sonst direkt mindestens 3 Stunden im Kühlschrank).
- Vor dem Servieren die Torte aus dem Tortenring lösen und dekorieren, z.b. mit jeweils einer halben Erdbeere außen auf jedem Stück, mit Zuckerperlen, Zitronenmelisse, ... worauf auch immer man Lust hat. In 12 Stücke schneiden.